严格地说，酿造过程始于原材料的选择。根据“德国纯净法”，在德国这些只能由水、啤酒花、麦芽和酵母组成。在进一步仔细协调的工艺步骤中，根据口味和类型生产啤酒。各种气体应用被用来优化生产过程:最著名的应用是通过二氧化碳使啤酒碳化。但是来自Messer的气体也用于惰化产品罐取代不需要的氧气或啤酒灌装期间。
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